Арахіс з Аргентини
Арахісу (arachis hypogaea) аргентинського походження вважається одним із самих високоякісних продуктів на світовому ринку і займає друге місце за обсягами експорту.Аргентина встановила міцну міжнародну репутацію за десятиліття, що відрізняє його від інших країн-виробників, і в даний час експортує більше 90 відсотків національного виробництва, оскільки внутрішній ринок не розвинений.
Причина популярності аргентинського арахісу полягає в тому, що Аргентина поставляє продукцію з винятковою якістю, при тому, що ринок повністю орієнтований експорт. У той же час інші країни-виробники арахісу витрачають велику частину свого виробництва для внутрішнього споживання.
Аргентинська арахісова промисловість експортує майже всі обсяги свого виробництва, а також продукти (кондитерські вироби та бланшовані горіхи, арахіс підготовлений, арахісова паста і арахісове масло). За якість і орієнтацію на здоров'я арахісова продукція користується авторитетом і попитом в усьому світі. Важливо підкреслити, що основним покупцем аргентинського арахісу є Європейський Союз - дуже специфічний ринок, на якому законодавчі вимоги до якості харчових продуктів найбільш суворі в світі.
Аргентинський арахіс має різні характеристики з точки зору якості. Одна з них - це смак, який визначається високим вмістом цукру. Важливим також є показник мінливості в межах хімічних компонентів, що визначають смак, хоча культура виробляється на загальній площі 220000 га, посаджено вона при цьому в кліматично однорідній області.
В результаті виходить такі продукти, як масло або арахісове масло, і екстракт з масла, які часто використовуються в кулінарії в Індії та Південно-Східної Азії.
В Аргентині та Уругваї арахіс споживається кількома способами: в смаженому вигляді (очищений або в шкірці) і підсолоджений цукром, в цукерках і шоколаді, і цукерки зацукровані або в шоколадній глазурі, або в батончиках. Він також є однією з основних закусок, що подаються в барах і ресторанах обох країн. Арахіс часто подають безкоштовно як пивну закуску. Аргентина також виробляє арахісову пасту, але більша її частина йде на експорт, тому що її смак не настільки широко відомий навіть серед населення. З цієї пасти виробляють напівм'яку нугу, відому під торговою маркою Mantecol. Смак Mantecol аналогічний арабському десерту під назвою «халва». На відміну від халви, що виробляється з кунжутною борошна і зазвичай містить фісташки, Mantecol містить горіхи.
Аргентина експортує близько 223 000 тонн арахісу на рік. Також експортується близько 70 тисяч тонн арахісового масла і 62 000 тонн арахісової продукції.
70% експорту аргентинського арахісу припадає на Європейський Союз (головним чином Нідерланди, Німеччина, Англія, Іспанія, Італія, Греція і Франція), а інша частина ділиться між США, Канадою, Мексикою та іншими країнами.
В останні роки ринкові умови були несприятливими для аргентинського арахісу. Конкуренція з добре субсидованими експортом з інших країн, різке падіння світових цін (з історичного середнього в 800 доларів США за тонну до 600) і збільшення витрат на експортну діяльність, були суворим випробуванням. Більш того, зниження в рахунок відшкодування витрат і введення експортних утримань здобули негативний вплив на національне виробництво арахісу в Аргентині.
