Виробництво арахісу в Китаї
Арахіс був ввезений в Китай португальськими торговцями в 17 столітті, пізніше, в 19 столітті, ще один різновид була ввезена американськими місіонерами. Горіхи стали популярними і почали використовуватися в багатьох китайських блюдах, часто їх варили. Починаючи з 1980-х, арахісове виробництво почало зростати так сильно, що з 2006 року Китай став найбільшим виробником арахісу в світі. Одним з головних чинників цього зростання було впровадження системи відповідальності домогосподарств, яка передавала фінансовий контроль з боку держави в руки фермерів.
Арахіс є важливою олійною культурою в китайській сільськогосподарської системі. Протягом десятиліть, арахіс займає найвище місце серед олійних культур. Його вирощування історії в країні можна простежити з глибокої давнини. Тим не менш, значне збільшення виробництва арахісу не було зареєстровано з 1980 року. В даний час Китай є найбільшою країною-виробником арахісу в світі, на нього припадає близько двох п'ятих світового виробництва. За площею засівів цієї культури Китай посідає друге місце після Індії, що складає одну п'яту від загальної площі в світі. Хоча арахіс вирощують в різних частинах країни, провінція Шаньдун (Shandong) є основним регіоном виробництва арахісу, на цю області припадає близько 23 відсотків території і 35% виробництва в країні.
Значне збільшення виробництва арахісу стало можливим завдяки прийняттю технологій комбінованого розвитку поліпшених сортів і поліпшення практики вирощування арахісу. Серед інших удосконалених методів культивування, виділяється мульчування поліетиленом, що внесло великий внесок в напрямку підвищення обсягів виробництва арахісу. Китайським урядом проводиться політика заохочення індивідуальних фермерів через програму під назвою «Система господарської відповідальності». Вона забезпечує стимули для фермерів, що призводить до збільшення виробництва арахісу .
Арахіс є важливим промисловим і олійних культур в Китаї. Він вирощується як для внутрішнього ринку і на експорт. Хоча арахіс вирощується в основному для виробництва і експорту олії в провінціях з високим рівнем доходів, його вирощують в основному як продовольчу культуру в інших провінціях. Арахіс популярний не тільки як джерело білка і арахісового масла, він також цінується підприємствами харчової промисловості та медичними закладами. Більше 5 млн. га площ в Китаї зайняті під вирощування арахісу, це близько 19% світової площі (за даними Організації ООН з питань продовольства і сільського господарства). У 2003 році загальний обсяг виробництва арахісу в Китаї досяг 15 млн. тонн, що становить 42% від загального світового виробництва.
Китай має довгу історію культивування арахісу. Арахіс став однією з найважливіших олійних культур, і його виробництво постійно збільшилося з 1980-х років.
Арахіс, який має довгу історію вирощування в Китаї, мабуть, введений в країні в різних місцях в різний час. Ранні записи рахунків вирощування арахісу в Китаї датуються 1368. В одному з рахунків 1503 повідомляється, що « арахіс посадили в березні, він не дуже коренастий, виріс під землею, його варили і це було смачно». Ще один документ, повідомляє, що сорт Вірджинія (арахіс звичайний) був введений американськими місіонерами в середині 19-го століття через Шанхай на півострів Шаньдун. Тип Вірджинія потім поступово поширилася на кілька інших провінцій країни.
Останні археологічні роботи в Китаї забезпечують докази наявності насіння арахісу в період неоліту в провінціях Чжецзян і Цзянсі (близько 4000 років до н. Е..). На підставі цих свідчень, деякі вчені стверджують, що арахіс відбувається з Китаю. Таким чином, не всі сорти були введені з-за кордону. Інші експерти стверджують, що ці свідчення не є достатньо переконливими, щоб припустити, що арахіс був одомашнений в Китаї. На жаль, ніяких письмових документів, що передували династії Мін (15-те століття н. Е..), В яких би згадувалося про вирощування арахісу в Китаї, не було виявлено. Сучасний арахіс, як відомо, походить з Південної Америки, був поширений по всьому світу після відкриття Колумбом Америки. Дебати щодо китайського походження арахісу тривають.
На сьогоднішній день Китай лідирує за обсягами виробництва арахісу, його частка становить близько 41,5% від загального обсягу світового виробництва, за ним слідують Індія (18, 2%) і Сполучені Штати Америки (6,8%).
У китайській мові більше десятка місцевих назв використовуються для арахісу. Деякі приклади: Changshenggao (довговічний горіх). Luohuasheng (падаючий горіховий квітка), Dicloit (підземний горіх), Xiangdou (ароматний горіх), Wuhuaguo (бесцветочний горіх), і Qianshuizi (тисячолітній фрукт).
