Арахіс - ARACHIS HYPOGAEA
Використання. Арахіс, або земляний горіх (Arachis hypogaea L), обробляють перш за все для отримання з його насіння рослинного харчового масла. Насіння арахісу містять в середньому 53% масла. За змістом білка арахіс поступається тільки сої. У середньому з 1 т переробки насіння арахісу отримують 226-317 кг масла. Він належить до групи напіввисихаючих масел (йодне число 90-103), використовується перш за все в консервному і кондитерському виробництвах. Розмелені насіння арахісу служать добавкою при виготовленні шоколаду. Підсмажене насіння вживають в їжу, а в роздробленому вигляді додають до багатьох кондитерських виробах. Сорти харчового призначення не повинні мати квасоляного присмаку. Макуха та бадилля (сіно) арахісу використовують на корм тваринам. Бадилля містить до 11% білка і не поступається по поживності люцерні і конюшині. Перспектива одночасного використання бадилля і плодів знайшла віддзеркалення у вирощуванні в США арахісу як пасовищної культури для великої рогатої худоби та свиней.
Походження. Батьківщина арахісу - Південна Америка (Аргентина і Болівія), звідки він потрапив до Індії і Японії, на Філіппінські острови і на Мадагаскар. До Китаю арахіс привезли португальці, які в 1560 р. заснували в Кантоні свою колонію. В Африку завезений в XVI в. на американських работоргових судах. Вважають, що вперше боби арахісу завезені до Гвінеї з Бразилії. Сенегал, Нігерія, Конго вважаються вторинними генетичними центрами арахісу. Місцеві жителі навчилися витягувати харчове масло з насіння арахісу, і площі посіву його сталі швидко збільшуватися.
Першою країною по обробітку арахісу як експортної культури є Сенегал. У 1840 р. з району Рюфіска було вивезено 10 мішків (722 кг) арахісу в Руан (Франція) для переробки його на масло. З цього часу встановився регулярний експорт арахісу з країн Західної Африки.
З Індії та Китаю арахіс потрапив в Іспанію, Францію, Італію, де отримав назву «китайський горішок». У США арахіс поширився лише в середині XIX в. після Громадянської війни між Північчю і Півднем. Бавовник в той час сильно дивувався бавовняним довгоносиком, і фермери стали замінювати бавовник посівами арахісу .
В Росію завезли арахіс в 1792 р. з Туреччини. Перші спроби його акліматизації були зроблені в 1825 р. в Одеському ботанічному саду. В даний час арахіс на невеликих площах висівають в республіках Середньої Азії та Закавказзя, на півдні Україні і на Північному Кавказі.
Поширення. В останні роки виробництво арахісових бобів у світі постійно зростає за рахунок збільшення посівних площ, використання високоврожайних сортів, добрив, хімікатів, зрошення, а також вдосконалення збиральних машин. Посіви арахісу в світі займають близько 19 млн. га. Провідні країни з виробництва арахісу: Індія (приблизно 7,2 млн. га), Китай, Індонезія, М'янма. Друге місце в світовому виробництві арахісу належить країнам Африки (приблизно 6 млн. га). В економіці Сенегалу, Нігерії, Танзанії, Мозамбіку, Уганди, Нігеру і ряду інших країн арахіс має першорядне значення. На Американському континенті найбільші площі в Бразилії, Аргентині, Мексиці, США.
Райони обробітку арахісу:
Систематика. Нова систематика ділить вид Arachis hypogaea на 2 підвиди. Підвид A. hypogaea (Arachis asiatica) включає 2 різновиди: hypogaea представлена сортотипу Бразильський і Вірджинія, a hirzuta представлена сортотипу Перуанський. Підвид характеризується сланкими стеблами, періодом спокою насіння до 2 років, періодом вегетації 5-10 місяців.
Підвид A. fastigiata (Arachis americana) включає також 2 різновиди: fastigiata - сортотип Валенсія і vulgaris - сортотип Іспанська. Підвид характеризується мало - і багатовітвистого прямостоячими стеблами, відсутністю спокою у насіння (до 50 днів), періодом вегетації 3-5 місяців, в тропіках може дати 2 врожаї на рік.
Незважаючи на популярність, рід Arachis, сімейство Бобові (Fabaceae) залишається важким для систематики. Ранні класифікації грунтувалися на особливостях зростання, розгалуження і положення плодоносних гілок. Різноманітність арахісу, що виникло в результаті мутацій, гібридизації та відборів, дуже велике. Тільки в Сенегалі налічують до 550 різновидів арахісу, в Конго - 200.
Відмітна риса роду Arachis - парноперисте листя, пазушні квітки, нелопающіеся боби та наявність плодового стрижня - гінофора. Дикі види, як правило, багаторічники, і лише А. monticola - однорічний вигляд. Загалом рід характеризується широким ареалом, які перетинають різні грунтово-кліматичні зони. Географічно він знаходиться між 10 і 28 ° ю. ш.
Вид Arachis hypogaea L.- Арахіс культурний - в дикому стані невідомий. Ареал його досить широкий, він охоплює тропічні, субтропічні країни і окремі зони помірного клімату.
Опис рослини. Арахіс - один з небагатьох культурних рослин, які мають геокарпіей - розвитком плодів в землі.
У арахісу, як самоопилітель, перехресне запилення незначно, досягає 1-6% і можливе тільки за рахунок трипсів та інших дрібних комах. Цвітіння починається знизу.
У симбіозі з арахісом на оболонці плоду розвивається грибний міцелій, який передається при посіві бобами або частинами бобу. Відзначено, що він сприяє зростанню боба.
Боби по довжині 1-6 см, однокамерні, кількість насіння в бобах 1-6 (частіше 1-3). Забарвлення насінної оболонки червона, коричнева, рідше біла або інших відтінків. Нижня частина зав'язі після запилення і запліднення розростається і перетворюється в плодоносний пагін гінофор, який спочатку росте вгору, а потім змінює свій напрямок до грунту, досягнувши її і заглибившись до вологого шару, формує плід. Гінофори, які не досягли грунту або не проникли в неї, гинуть разом із зав'яззю. Як правило, квітки, розташовані на висоті більше 20 см, плодів не дають. Агротехнічні прийоми (добрива, стимулюючі речовини тощо), які можуть прискорити темпи зростання гінофора, скорочують кількість недорозвинених бобів і збільшують урожай.
Особливості вегетації. В Індії арахіс вирощують на одному місці 3-4 роки. У посушливих умовах (штат Тамілнад) арахіс в сівозміні чергують з просовіднимі, кукурудзою, бавовником, кунжутом, на зрошуваних полях - з рисом, картоплею і овочами. Урожайність зернових культур після арахісу збільшується до 30%, бавовник після арахісу підвищує урожай до 45% в порівнянні з посівом його після сорго. В Індії обробляють багато сортів і популяцій арахісу кущового і стелиться типу.
В Африці арахіс найкраще росте між 8 і 14 ° с. ш., де грунтово-кліматичні умови найбільш відповідають його біологічним особливостям. У цьому поясі виділяють 4 зони:
1) Сахельский зона. Тут випадає від 150 до 400 мм опадів, середня місячна температура повітря 20,9-34 ° С. Грунти зони, як правило, піщані, без глинистих частинок. Шар піску досягає декількох метрів. Зустрічаються і пилоподібні (містять 3-4% глини), червонуватого забарвлення грунту, з рН 6-7. Ці грунти є кращими для арахісу.
Підготовку грунту для посіву арахісу в Сахельский зоні починають у середині березня і продовжують до середини червня. Посів арахісу проводять у середині червня, прибирання - в середині вересня і продовжують до середини січня, коли припиняється випадання дощів. У Сахельский зоні обробляють скоростиглі сорти арахісу;
2) Суданська зона. Розташована між 7-8 ° с. ш., ширина її близько 700 км. Вона займає значну частину території Сенегалу, Гамбії, Гвінеї, Малі. Середня місячна температура 21,3-35,4 ° С. Грунти фералітні (червоно-бурого кольору), рН 5,6-6,0, потужність гумусового горизонту 15-25 см з вмістом гумусу до 1%. У Суданської зоні вирощуються середньостиглі сорти на невеликих ділянках;
3) Гвінейська зона. Включає частину території Сенегалу, південні райони Гвінеї, Нігерії та ряду інших країн. Тут випадає до 1500 мм опадів на рік. Середня річна температура 25-26 ° С. Грунти червоні і жовті фералітні, багаті гумусом, рН нижче 5,0. У даній зоні арахіс вирощують повсюдно від ранньостиглих до пізньостиглих сортів;
4) Субканарская зона. Включає прибережні райони Сенегалу та Кабо-Верде. Опадів 400-800 мм в рік. Середня місячна температура 21,3-28,0 ° С. Основні грунту - заболочені, засолені мангрові. Арахіс в зоні обробляють лише на невеликих ділянках.
У Західній Африці оброблювані сорти відносяться до 3 основним сортотипу - Вірджинія, Валенсія, Іспанська.
Арахіс в країнах Західної Африки в змішаній культурі висівають разом з сорго, кукурудзою, пеннісетум і бавовник.
У чистих посівах відбувається наступне чергування культур:
1) арахіс - сорго - арахіс - сорго - арахіс - переліг 5 років;
2) сорго - пеннісетум 2 роки - арахіс 2 роки - переліг 10 років;
3) вігни - сорго 2 роки - арахіс - пеннісетум - арахіс - переліг 10-15 років;
4) сорго - арахіс - сорго - арахіс - переліг 5 років.
Передпосівний заходи. Грунт під посів арахісу обробляють на глибину до 10 см; вирощують арахіс, як правило, без добрив і отримують врожайність бобів 1,2-1,3 т / га, а при внесенні азоту, фосфору, калію (100-150 кг на 1 га) врожайність підвищується до 2,3 т / га.
Посів / посадка. Термін посіву пов'язують з сезоном дощів (зазвичай в червні - початку липня). Глибина загортання насіння 5-7 см, на вологих грунтах до 3 см, причому на вологих грунтах завжди висівають очищене насіння.
Норма посіву насіння залежить від сорту і становить 60-80 кг / га. Скоростиглі сорти (Іспанський і Валенсія) висівають по 160-180 тис. насінин на 1 га. Пізньостиглі сорти (Вірджинія)- по 110 тис. насінин. Схема посіву 40-50-60x10-12 см. Догляд за посівами полягає в прополці бур'янів і розпушуванні міжрядь.
Збирання врожаю. Прибирання ручна, через 3-4 місяці після посіву ранніх і 5-6 місяців посіву пізніх сортів. Існують арахісопод'емнікі на різній тязі (1-2-і 4-рядні). Просушка триває кілька тижнів, і після підсихання боби обривають вручну або за допомогою найпростіших пристосувань. Відокремлені боби остаточно досушують.
