Арахіс: користь і шкода

Численні наукові дослідження показали незаперечну користь арахісу. Перш за все, він багатий антиоксидантами, тобто речовинами, що захищають наші клітини від старіння. За цим показником, арахіс може зрівнятися з загальновідомими антиоксидантами начебто ожини, і поступається тільки гранату. У складі арахісу присутні поліфеноли, які за своєю хімічною структурою близькі до поліфенолам, що містяться в червоному вині. Ці речовини благотворно впливають на серцево-судинну систему, допомагають боротися з атеросклерозом і навіть захищають організм від пухлинних процесів.

Цікаво, що після підсмажування, кількість поліфенолів арахісі збільшується на 20-25%. Крім того, після термічної обробки з арахісу легше зчищати червонувату шкірку - а саме вона основне джерело алергенів у земляному горісі. Втім, в деяких випадках алергія на арахіс може виникати і незалежно від наявності або відсутності шкірки, так що дієтологи рекомендують дотримуватися обережності.

Крім того, арахіс - продукт досить калорійний (все-таки 600 ккал на 100 г), так що непомірне його споживання може призвести до надмірної ваги. Оптимальною порцією вважається 10-12 горішків в день.