Продукти з арахісу
Якщо ви думаєте, що арахіс - це тільки солоні горішки до пива, то будете здивовані широтою його застосування. Арахіс належить до цінних олійних культур, оскільки боби містять до 60% жиру і більше 30% білка. Тому основна маса врожаю переробляється на масло. При холодному пресуванні отримують вищі сорти майже безбарвного масла - чудового харчового продукту без запaxа, своїм приємним смаком майже не поступається оливковому маслу. Воно головним чином використовується для приготування кращих сортів рибних консервів, маргарину, кондитерських (шоколаду) і хлібобулочних виробів, використовується також у фармакології. Нижчі сорти масла йдуть на миловаріння, при цьому отримують високоякісне так зване Марсельське мило. Макуха і шрот є прекрасний концентрований білковий корм, який використовується для відгодівлі птиці і рогатої худоби, особливо молодняка. Бадилля, як і сіно з неї, охоче поїдається худобою і за поживністю майже не поступається люцернового сіна. Стулки бобів використовують як мульчують матеріалу для поліпшення складу грунтів, підстилки в птахівництві і в будівництві (для створення деревно-стружкових плит або ізоляційного матеріалу), для виробництва упаковки.
З білка арахісу виготовляють кращу рослинну шерсть - Арділью, а також використовують його при виробництві пластмас, клею та багатьох інших продуктів. У той же час, будучи бобовим рослиною, арахіс є хорошим мелиоратором грунту і так само, як люцерна, збагачує її азотом.
Добре відомо, що підсмажені горішки смачні і самі по собі, тому їх охоче їдять цілком, іноді посоливши або підсолодивши. У роздробленому вигляді їх підмішують в багато кондитерські вироби, кава, різні креми і пасти, напої, халву. Горіхи ці дуже калорійні: один кілограм бобів арахісу дає 5960 калорій. В Африці із земляних горіхів готують суп або їдять їх в суміші з пшоном або рисом. У Китаї арахіс служить сировиною для приготування більш ніж 300 видів харчової продукції. У Північній і Південній Америці дуже популярно ласощі, що складається з розмелених земляних горіхів, меду, соєвого борошна, солоду і арахісового масла, розтертих до однорідної пасти.
