Салат овочевий з арахісовим соусом (Gado Gado)
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- капуста зелена - 1 / 2 вилка
- огірок - 1 шт.
- картопля, зварена в мундирі - 3 шт.
- яйця, зварені круто - 3 шт.
- проросла квасоля - 100г
- стручкова квасоля - 100г
- соєве печиво (готове)- 3 шт.
для арахісового соусу:
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- масло рослинне - 2 ч. л.
- чилі подрібнений - 2 ч. л.
- молоко кокосове - 1 стакан
- арахіс смажений - 4 ч. л.
- сік лимонний - 1 ч. л.
- сіль, цукор - за смаком.
Приготування:
Картопля очистити і порізати. Залити квасолю окропом на деякий час, після чого порізати на шматочки довжиною близько сантиметра. Капусту порізати кубиками, покласти в воду і довести до кипіння, але не кип'ятити. Порізати огірок. Залити окропом пророслу квасолю. Яйця порізати на чотири частини. Викласти всі компоненти салату на сервірувальний тарілку і кожен полити соусом.
Для соусу гасити лук в маслі, після додати до нього чилі, зменшити вогонь, додати подрібнений смажений арахіс і готувати ще кілька хвилин, постійно перемішуючи. Влити кокосове молоко і тушкувати соус ще 5 хвилин. Посолити, додати цукор і лимонний сік. Взимку соус подають гарячим, а влітку кімнатної температури.
