Сфери використання арахісу
Арахіс належить до олійних культур. За масштабами виробництва він посідає четверте місце після сої, бавовни і ріпаку. Справа в тому, що арахіс містить до 60 % жиру і більше 30 % білка. Арахісове масло має приємний смак, використовується воно для виробництва шоколаду і кондитерських виробів, деяких дорогих сортів рибних консервів. Широко застосовується арахісове масло і у фармакології. А ось шрот арахісу застосовується як концентрованого білкового корму в тваринництві. Крім того, шкаралупа арахісу використовується при виробництві деревостружкових плит. З білка арахісу роблять рослинне волокно. Також цей продукт широко застосовується в хімічному виробництві для виготовлення клею та пластмас.
Але, зрозуміло, арахіс - це ще й дуже смачний горішок. Він хороший сам по собі, але може бути компонентом більш складних страв. Наприклад, у Китаї з арахісу готують понад 300 видів продуктів. В Африці з земляного горіха варять суп. На Близькому Сході та Європі з арахісу роблять халву і солодощі.
