Як вибрати і зберігати арахіс
Ядра арахісу ( арахіс у червоній шкірці), як правило, доступні розфасованими в роздрібні пакетики, а також навалом. Так само, як з будь-якої іншої продукт, який ви можете придбати на вагу, перед покупкою потрібно переконатися, що коробки, що містять арахіс накриті і що магазин має хороший оборот продуктів, щоб, таким чином забезпечити максимальну свіжість горіхів. Незалежно від покупки арахісу вагового або упакованого, переконайтеся, що немає ніяких доказів підвищеної вологості продукту або пошкодження комахами. Якщо це можливо, визначте запах арахісу, роблять це для того, щоб гарантувати, що горіхи не пахнуть згірклого або затхлістю.
Цілий арахіс в шкаралупі, як правило, доступний в мішках або в коробках навалом. Якщо це можливо, візьміть арахіс і Струсніть його, звернувши увагу на дві ознаки якості. По-перше, він повинен бути важкими для свого розміру. По-друге, він не повинна гриміти з гуркітливих звуком дозволяє, оскільки ядра арахісу повинні бути просушеними. Крім того, в шкірці не повинно бути тріщин, темних плям і пошкоджень комахами.
Ядра арахісу повинні зберігатися в щільно закритому посуді в холодильнику або морозильнику так як надлишок впливу тепла, вологи або світла зробить їх згірклими. Горіхи можна тримати в холодильнику протягом приблизно трьох місяців, а в морозильній камері - до шести місяців. Вони не повинні бути рубаними перед зберіганням, дробити їх можна тільки безпосередньо перед їжею або використанням в рецепті. Арахіс в шкірці пір в шкаралупі можна зберігати в прохолодному, сухому темному місці, але тримати їх у холодильнику продовжить їх термін придатності до дев'яти місяців.
